Due Colombe - Borgonato, Provincia di Brescia

Filippo C.

Un viaggio gastronomico senza regole né preconcetti

La cena è stata un’esperienza fuori dagli schemi, con un menù degustazione che ha saputo stupire per tecnica, abbinamenti inusuali e grande attenzione alla qualità degli ingredienti. Ogni piatto raccontava una storia, giocando con consistenze, temperature e sapori audaci.

Mousse di finocchio e olive disidratate
Un inizio delicato ma intrigante, con la dolcezza del finocchio che si intrecciava alla sapidità intensa delle olive. Un piccolo antipasto che ha subito messo in chiaro l’approccio della cucina: eleganza e contrasti ben calibrati.

Crudo-ma-cotto di Manzetta Prussiana, funghi, garum di siero di latte, menta coreana
Uno dei piatti più interessanti della serata. La carne, tenera e saporita, si armonizzava perfettamente con i funghi e il garum, che aggiungeva una nota umami decisa. La menta coreana regalava un tocco di freschezza, bilanciando il tutto. Il gioco tra crudo e cotto era ben riuscito, senza forzature.

Risotto “al contrario”, gamberi viola, limone candito e lattuga
Un risotto impeccabile per cremosità e bilanciamento di sapori. La dolcezza dei gamberi viola si sposava alla perfezione con il limone candito, che regalava un contrasto piacevolmente agrumato, senza mai risultare eccessivo. La lattuga aggiungeva una nota erbacea delicata, rendendo il piatto ancora più raffinato.

L’esperienza è stata nel complesso estremamente positiva, con un percorso di degustazione che ha saputo sorprendere e conquistare. Un menù pensato per chi ama lasciarsi stupire senza preconcetti, con una cucina che osa e riesce a farlo con eleganza.

roberta P.

Locale molto raffinato,ottimo servizio,esperienza culinaria sublime.Abbiamo scelto il menù "classici" con qualche modifica..se parlate con lo chef verrà incontro con simpatia alle Vs esigenze.Siamo stati varie volte e siamo usciti sempre soddisfatti...SUPERCONSIGLIATO!

Monia G.

Una location raffinata, servizio curato nei minimi dettagli. Personale educato, gentile e pronto a rispondere ad ogni richiesta. Carta dei vini eccezionalmente ricca e interessante, la sommelier sarà pronta a capire le vostre necessità e a consigliare per il meglio.
Abbiamo scelto il menù dei classici come primo approccio a questa cucina , con qualche aggiunta su consiglio dello chef. Tutto buonissimo, con accostamenti audaci alternati da grandi classici come il manzo e la polenta.
Ingredienti di altissima qualità, tutti ben bilanciati, così che ogni sapore sia ben riconoscibile.
Ho adorato la patata viola con gambero rosso e Franciacorta, e lo shiso con cioccolato bianco, polenta e caviale!

Infine lo Chef Cerveni è stato un ottimo padrone di casa, accoglienza calorosa che di rado si trova in ristoranti di questo livello e che ho apprezzato.
Torneremo sicuramente

Silvia D. N.

Abbiamo provato due Menù con i piatti più tradizionali delle Due Colombe, tutte le portate erano servite e spiegate in maniera impeccabile. Non tutti gli accostamenti ci sono piaciuti in egual misura, ma non si può discutere della qualità dei prodotti.
Ottima l entree alla zucca, favolosa la patata viola con il gambero e un' esplosione di sapore per i fagottini Milano bagoss. Interessanti anche gli abbinamenti dei vini proposti. Un' esperienza di valore!

jenny Z.

Ad oggi , il miglior ristorante in assoluto !!
Personale gentile , cortese , preparato e paziente anche con i più piccolini🥰
I piatti sono semplicemente capolavori..all occhio e al gusto ..i vini,raccontati con amore e professione,sono una piacevole scoperta ..5 stelle sono ancora troppo poche !!
Locale meraviglioso..non riesco a trovare nulla che non vada bene ..è tutto così speciale e perfetto !!
Persona deliziosa anche lo chef
..se siete in zona ma anche se volete solo passare una serata indimenticabile..venite in questo ristorante,tornerete a casa con il sorriso e con il piacere di esservi fatti un regalo speciale!!✨️❤️
Grazie Jenny , Matteo e ..Tommaso 💙

Andrea G.

La qualità del locale si percepisce nella cura di ogni dettaglio, dall'accoglienza al servizio, veramente impeccabili. Per quanto riguarda il cibo, personalmente ho provato il menù "vediamo che succede" per una cena di coppia: esperienza sublime! Ogni altra parola sarebbe superflua. Complimenti a chef Cerveni e staff.

Debora

Abbiamo pranzato in 4 ed abbiamo scelto il menù degustazione "I classici del due Colombe ". L'esperienza è stata piacevole, ho molto apprezzato gli spaghetti con le mazzancolle ed i ricci; delizioso il dessert Shiso, un pochino meno l'insalata di pollo.
Prezzo adeguato, piatti tutti molto buoni e ben presentati, personale gentile e preparato.
Sicuramente consigliato.

Francesco D.

SEMPLICEMENTE FANTASTICO
è stata la mia primissima esperienza in un ristorante stellato e devo dire che ora capisco appieno il perchè di tutto questo.
Abbiamo scelto il menu degustazione con "i classici" dello chef Cerveni facendo un giro nei sapori della tradizione sia bresciana che del lago poco distante.
Il servizio è stato eccelso fin da subito con le massime attenzioni poste ad ogni cliente, senza distinzioni ma sempre al massimo possibile, siete super!